Викладено результати дослідження якісного складу продуктів харчування на вміст небезпечних і заборонених харчових домішок хімічного та генно-модифікованого походження. Потенційно небезпечні продукти харчування виділені у групи і проаналізовані щодо можливого негативного впливу на функціональну діяльність організму. Виявлено, що більшість з досліджених зразків за їх систематичного вживання можуть загрожувати здоров'ю людини. Наведено рекомендації щодо безпечного і здорового харчування для мінімізації можливості виникнення порушень нормальної життєдіяльності людського організму у майбутньому.

Показано, що високовпорядковані моношарові плівки гексадецилборної кислоти (ГДБК) CH3 - (CH2)15 - B(OH)2 можна одержати на базисній площині високоорієнтованого піролітичного графіту шляхом нанесення розчину кислоти в n-тетрадекані n-C14H30 за кімнатної температури. За допомогою сканувального тунельного мікроскопа встановлено, що моношари мають ламелеподібну структуру, в якій кожна ламель сформована парами (димерами) молекул ГДБК. Асоціація молекул у димери здійснюється завдяки взаємодії між B(OH)2-групами. Виявлено, що молекули розчинника n-C14H30, перебуваючи за температури, значно вищої, ніж температура поверхневої кристалізації моношару тетрадекану на графіті, можуть адсорбуватись спільно з молекулами кислоти. Співадсорбцію молекул розчинника можна пояснити специфікою взаємної геометрії поверхні підкладки та димерів ГДБК.

За допомогою методу молекулярної динаміки промодельовано формування атомних ланцюжків літію, перехід порядок - безлад у субмоношаровій плівці літію і двовимірну конденсацію в субмоношарових плівках міді на грані (112) вольфраму. Визначено критичний індекс для температурної залежності параметру порядку в структурі р(<$E 1~times~4>) літію та індекс кінетики зростання розміру двовимірних острівців міді на W(112).

За допомогою атомно-силової та сканувальної тунельної мікроскопії досліджено структуру плівок немодифікованих фулеренів C60, адсорбованих із фізіологічних розчинів 0,9 % NaCl і Рінгера на поверхні слюди та золота, що є важливим для з'ясування механізмів їх специфічної біологічної дії та подальшого застосування у нанобіотехнологіях. Показано, що фулерени C60 утворюють щільноупаковані острівці товщиною в один моношар, а присутність молекул C60 у розчинах істотно впливає на процеси росту кристалів солі на згаданих поверхнях.

Визначено хімічний склад проби глинистої сировини. Представлено результати експериментальних досліджень її сорбційних характеристик у повітряно-сухому стані й термічно обробленої за різних режимів відносно нітрат-іонів. Досліджені основні фізико-хімічні показники якості природної питної води до та після обробки обраним сорбентом; визначено його десорбційні характеристики. Виявлено можливість зменшення концентрації нітрат-іонів у воді. Розроблено рекомендації з очищення природної питної води від нітрат-іонів.

За допомогою методу сканувальної тунельної мікроскопії (СТМ) встановлено, що характер структурної організації n-алканів n-CnН2n+2 (n = 10 - 50) на реконструйованій поверхні Au(111) змінюється немонотонно з довжиною молекули. Немонотонний характер адсорбції проявляється в чергуванні типів пакувань, у залежності стабільності моношарів від n, а також у зміні їх поверхневих властивостей. У рамках запропонованої одновимірної моделі показано, що кореляція між структурою адсорбованих моношарів і довжиною молекул зумовлена неузгодженістю періодів алкільного ланцюга і поверхні Au(111) у напрямку <$E symbol ...~110~symbol ъ>). Продемонстровано, що одностороння функціоналізація молекул n-алканів хімічно активними групами -SH (n-алкантіоли), -СООН (n-кислоти) призводить до формування щіткоподібних структур з "вертикальною" геометрією адсорбції, в яких зв'язок молекул з поверхнею здійснюється за рахунок ковалентної взаємодії.

Синтезированы 3-арилпропантиолы-1: 3-нафталин-1-ил-пропан-1-тиол (Т1) и новый, не описанный ранее 3-фенантрен-9-ил-пропан-1-тиол (Т2). Установлено, что на активированном угле в растворе метанола происходит физическая адсорбция Т1 и Т2. Из изотерм адсорбции определены константы адсорбционного равновесия по уравнению Ленгмюра. С помощью сканирующей туннельной микроскопии (СТМ) исследована структура пленок Т1 и Т2 на поверхности Au(III) и на сколе графита. Обнаружено, что молекулы Т1 и Т2 образуют неплотноупакованную разупорядоченную пленку в отличие от 2-нафталинтиола, пленка которого состоит из 2-х типов упорядоченных островков. С помощью метода циклической вольтамперометрии (ЦВА) с линейной разверткой потенциала проведено окисление 3-арил-пропантиолов-1. В ацетонитрильном растворе потенциал окисления Т1 равен 1,46 и 1,57 В для стеклоуглеродного (СУ) и платинового (Пт) электродов соответственно, а для Т2 - 1,43 (СУ) и 1,49 В (Пт).

Індекс рубрикатора НБУВ: Ч216(4УКР)17

Рубрики:

Вчені. Наукові працівники

Шифр НБУВ: Ж20611 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Повний текст  Наукова періодика України 

Індекс рубрикатора НБУВ: Ч62 + Ч215

Рубрики:

Засоби масової інформації (ЗМІ): преса, радіомовлення, телебачення

Науково-дослідна робота

Шифр НБУВ: Ж20611 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Повний текст  Наукова періодика України