Хлорофіли та каротиноїди є одними з найважливіших рослинних пігментів, значення яких для здоров'я та нормальної життєдіяльності організму людини величезна. Вони беруть участь в окисно-відновних реакціях та нормалізують рівень споживання кисню тканинами. Мета роботи - дослідження кількісного вмісту хлорофілів і каротиноїдів у сировині шпинату городнього. Визначення вмісту хлорофілів та каротиноїдів здійснювали за спектрофотометричним методом. Встановлено числові показники хлорофілу а - 1,04 мг/г, хлорофілу b - 0,46 мг/г та каротиноїдів - 0,39 мг/г. Одержані результати будуть використані для розробки методик контролю якості на сировину та створені лікарського препарату на його основі.