Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Реферативна база даних - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
| Знайдено в інших БД: | Наукова періодика України (1) |
Пошуковий запит: (<.>AT=Янаков Основні підходи до аналізу$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 1 |
|||
| 1. | Янаков В. П. Основні підходи до аналізу тристадійної моделі замісу тіста / В. П. Янаков, О. В. Івженко, Я. В. Самек // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2013. - Вип. 13, т. 6. - С. 185-195. - Бібліогр.: 4 назв. - укp. Проаналізовано процеси, які протікають під час замісу тіста. Оптимізовано процес замісу тіста щодо визначення часу, якості та різноманітності процесів перемішування тіста. Від визначення рівня енергетичного впливу тістомісильних машин залежить вибір методів, якими досягаються найліпші технологічні показники тіста. Вирішення питання вдосконалення процесу перемішування тіста базується на аналізі якісних перетворень. Індекс рубрикатора НБУВ: Л830.22 Рубрики: Шифр НБУВ: Ж69443 Пошук видання у каталогах НБУВ  Повний текст Наукова періодика України
| ||
 |
| Відділ інформаційно-комунікаційних технологій |
 Пам`ятка користувача |