Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
у знайденому
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (6)Реферативна база даних (12)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Бессараб О$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 27
Представлено документи з 1 до 20
...
1.

Бессараб О. С. 
Інноваційна технологія фруктових гомогенізованих продуктів підвищеної біологічної цінності на основі гідродинамічної обробки сировини [Електронний ресурс] / О. С. Бессараб, C. Б. Осипенко, Л. О. Стоянова, К. Ю. Пахомова // Обладнання та технології харчових виробництв. - 2014. - Вип. 32. - С. 7-19. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Otkhv_2014_32_3
Попередній перегляд:   Завантажити - 617.071 Kb    Зміст випуску     Цитування
2.

Бессараб О. В. 
Роман Дена Брауна "Код да Вінчі” і "масова культура” (форми рецепції) [Електронний ресурс] / О. В. Бессараб // Питання літературознавства. - 2008. - Вип. 76. - С. 146-154. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pl_2008_76_20
Попередній перегляд:   Завантажити - 358.51 Kb    Зміст випуску     Цитування
3.

Шутюк В. В. 
Математичне моделювання сушіння харчових продуктів перегрітою парою [Електронний ресурс] / В. В. Шутюк, С. М. Василенко, О. С. Бессараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 49. - С. 120-126. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_49_24
Моделювання тепломасоперенесення в пористому середовищі та на його поверхні проводиться переважно з використанням коефіцієнтів перенесення, які базуються на гіпотезі пограничного шару. Спряжена тривимірна модель тепломасоперенесення під час сушіння пористої частинки харчового продукту перегрітою парою, розроблена з використанням диференціальних рівнянь перенесення імпульсу та внутрішньої енергії в потоці перегрітої пари, надає можливість уникнути використання класичних методів теорії граничного шару. Розглянуто міжфазне перенесення в системі пористе тіло - перегріта пара з одночасним аналізом полів температури та вологості всередині пористого середовища. Запропоновано модель процесу сушіння перегрітою парою прямокутних пористих шматків пористого харчового продукту з використанням методу, побудованому на зв'язку між пористим середовищем і перегрітою парою.
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.187 Mb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
4.

Шутюк В. 
Режими сушіння екстракту топінамбура в розпилювальній сушарці [Електронний ресурс] / В. Шутюк, О. Бессараб, С. Василенко // Ukrainian food journal. - 2013. - Vol. 2, Issue 2. - С. 215-220. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/UFJ_2013_2_2_13
Зазначено, що однією з основних причин підвищення захворюваності серед населення нашої держави є недостатнє споживання харчових волокон, вітамінів і мінералів. Великі перспективи для збагачення раціону харчування має топінамбур як сировина для розширення асортименту профілактичних, дієтичних продуктів харчування і лікувальних препаратів, що вміщують інулін. Уваги заслуговує технологія одержання порошку з топінамбура. Порошок із бульб є чудовою біологічної домішкою в складі багатьох продуктів харчування. Для вибору оптимального режиму одержання сухого порошку з екстракту топінамбуру з недостатньо вивченими теплофізичними властивостями, до якості яких ставляться високі вимоги, найкраще за своїми характеристиками підходить розпилювальне сушіння. Перевагою процесу сушіння розпиленням є можливість порівняно легкого регулювання, і, як наслідок, змінювання в потрібному напрямі якісних показників сухого продукту залежно від умов сушіння. Проведені дослідження з сушіння екстракту топінамбура на напівпромисловій розпилювальній сушарці "Ниро-Атомайзер" надали змогу визначити залежність продуктивності сушарки від основних параметрів її роботи: початкової вологості продукту, швидкості та температури сушильного агента.
Попередній перегляд:   Завантажити - 484.147 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
5.

Павлюк Р. Ю. 
Розробка нанотехнології дрібнодисперсних добавок з використанням кріомеханічної модифікації [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай, А. О. Борисова, С. М. Лосєва // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 6(10). - С. 54-58. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2014_6(10)__11
Запропоновано та розроблено нанотехнології дрібнодисперсних домішок із топінамбуру в формі замороженого пюре та порошку сублімаційного сушіння з використанням кріомеханічної модифікації шляхом застосування кріогенного "шокового" заморожування та низькотемпературного подрібнення, що надає можливість одержати домішки та продукти з рекордною кількістю фруктози та інших БАР у вільному стані, які легко засвоюються організмом людини.
Попередній перегляд:   Завантажити - 358.891 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
6.

Шутюк В. 
Концентрація вологи і цукрів по радіальному перерізу груші під час сушіння [Електронний ресурс] / В. Шутюк, О. Шевчук, О. Бессараб, В. Василів // Продовольча індустрія АПК. - 2014. - № 5. - С. 33-36. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Piapk_2014_5_11
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.152 Mb    Зміст випуску     Цитування
7.

Шутюк В. В. 
Сучасні тенденції розвитку наукових досліджень в сушильних технологіях [Електронний ресурс] / В. В. Шутюк, С. М. Василенко, О. С. Бессараб, В. П. Василів // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. Серія : Техніка та енергетика АПК. - 2013. - Вип. 185(1). - С. 278-287. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvnau_tech_2013_185(1)__39
Попередній перегляд:   Завантажити - 556.096 Kb    Зміст випуску     Цитування
8.

Бессараб О. С. 
Моделювання течії в каналах змінної форми розпилювальних пристроїв сушильних установок [Електронний ресурс] / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк, В. І. Бойко, В. П. Василів // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. Серія : Техніка та енергетика АПК. - 2013. - Вип. 185(2). - С. 96-103. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvnau_tech_2013_185(2)__11
Попередній перегляд:   Завантажити - 558.101 Kb    Зміст випуску     Цитування
9.

Матко С. В. 
Використання сочевиці для виробництва харчових продуктів [Електронний ресурс] / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2014. - Вип. 46(2). - С. 72-75. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2014_46(2)__20
Попередній перегляд:   Завантажити - 637.134 Kb    Зміст випуску     Цитування
10.

Бессараб О. С. 
Харчові інгредієнти та БАД з екстракту топінамбура [Електронний ресурс] / О. С. Бессараб, І. О. Гаган // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2014. - Вип. 46(2). - С. 140-144. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2014_46(2)__37
Попередній перегляд:   Завантажити - 843.766 Kb    Зміст випуску     Цитування
11.

Шутюк В. В. 
Порівняльний аналіз сушіння жому цукрових буряків гарячим повітрям і перегрітою парою [Електронний ресурс] / В. В. Шутюк, С. М. Василенко, О. С. Бессараб // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2014. - Вип. 45(1). - С. 96-100. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2014_45(1)__20
Попередній перегляд:   Завантажити - 836.69 Kb    Зміст випуску     Цитування
12.

Малежик І. Ф. 
Дослідження процесу НВЧ-сушіння морквяних вичавок при одержанні каротиновмісного збагачувача [Електронний ресурс] / І. Ф. Малежик, О. С. Бессараб, Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2014. - Вип. 45(2). - С. 51-55. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2014_45(2)__13
Попередній перегляд:   Завантажити - 748.923 Kb    Зміст випуску     Цитування
13.

Шутюк В. В. 
Визначення впливу основних параметрів перегрітої пари на процес сушіння харчових продуктів [Електронний ресурс] / В. В. Шутюк, С. М. Василенко, О. С. Бессараб // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2014. - Вип. 45(2). - С. 172-177. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2014_45(2)__40
Попередній перегляд:   Завантажити - 677.308 Kb    Зміст випуску     Цитування
14.

Малежик І. Ф. 
Дослідження процесу сушіння морквяних вичавок при одержанні сухої каротиновмісної добавки [Електронний ресурс] / І. Ф. Малежик, О. С. Бессараб, Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - 2014. - Вип. 152. - С. 150-156. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtusg_2014_152_23
Попередній перегляд:   Завантажити - 333.099 Kb    Зміст випуску     Цитування
15.

Матко С. В. 
Моделювання процесу освітлення яблучного соку шунгітом [Електронний ресурс] / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2015. - Т. 21, № 4. - С. 149-153. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2015_21_4_20
На підставі використання методів математичного моделювання розроблено рівняння регресії для визначення вмісту пектинових речовин і показника прозорості яблучного соку, очищеного шунгітом. Встановлено оптимальні технологічні параметри проведення процесу освітлення яблучного соку шунгітом.
Попередній перегляд:   Завантажити - 337.605 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
16.

Жеплінська М. М. 
Очищення топінамбурового екстракту вапняним молоком [Електронний ресурс] / М. М. Жеплінська, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська, І. Р. Лазарів // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2015. - Вип. 47(2). - С. 43-46. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2015_47(2)__12
Попередній перегляд:   Завантажити - 409.096 Kb    Зміст випуску     Цитування
17.

Павлюк Р. Ю. 
Розробка кріогенної технології отримання нанопорошків із топінамбуру з використанням рідкого та газоподібного азоту [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, О. С. Бессараб, В. В. Погарська, К. С. Балабай, С. М. Лосєва // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 6(10). - С. 4-10. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_6(10)__2
Запропоновано та розроблено кріогенну технологію одержання нанопорошків із топінамбуру, яка відрізняється від традиційних застосуванням кріогенного "шокового" заморожування, низькотемпературного дрібнодисперсного подрібнення та сублімаційного сушіння. Нова технологія надає можливість більш повно вилучити біологічно активні речовини зі зв'язаного з біополімерами наноасоціатів у вільний стан і зруйнувати полісахарид інулін на 45 - 55 % до окремих його мономерів - фруктози.
Попередній перегляд:   Завантажити - 497.652 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
18.

Лозинська І. В. 
Адаптація українських стандартів якості продукції скотарства до світових вимог [Електронний ресурс] / І. В. Лозинська, О. В. Бессараб // Економічний вісник Запорізької державної інженерної академії. - 2017. - Вип. 1(1). - С. 113-116. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/evzdia_2017_1(1)__24
Попередній перегляд:   Завантажити - 222.303 Kb    Зміст випуску     Цитування
19.

Бессараб О. В. 
Особливості архітектоніки роману Юсуфа Зейдана "Азазель" [Електронний ресурс] / О. В. Бессараб // Вісник Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна. Серія : Філологія. - 2017. - Вип. 76. - С. 286-290. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VKhIFL_2017_76_65
Попередній перегляд:   Завантажити - 433.068 Kb    Зміст випуску     Цитування
20.

Бессараб О. С. 
Розроблення технології сушеного напівфабрикату з молодої картоплі [Електронний ресурс] / О. С. Бессараб, М. Г. Писарєв, Г. М. Бандуренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 6. - С. 207-212. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_6_26
Попередній перегляд:   Завантажити - 353.74 Kb    Зміст випуску     Цитування
...
 
Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського