Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
у знайденому
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (12)Автореферати дисертацій (1)Реферативна база даних (16)Авторитетний файл імен осіб (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Пивоваров Є$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 31
Представлено документи з 1 до 20
...
1.

Нагорний О. Ю. 
Вплив ультразвукової модифікації на реологічні характеристики розчинів полісахаридів в технології капсульованної продукції [Електронний ресурс] / О. Ю. Нагорний, О. П. Неклеса, Є. П. Пивоваров // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 5(10). - С. 26-29. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_5(10)__7
Вивчено вплив дії фізико-хімічної модифікації у вигляді дії ультразвукових хвиль, інжекції імпульсних впливів і диспергуванню в плунжерному гомогенізаторі на розчини натрієвої солі карбоксиметилцелюлози. Встановлено закономірності зміни фізичних властивостей розчинів полімеру з метою використання їх в технології одержання харчової продукції з капсульною структурою.
Попередній перегляд:   Завантажити - 337.86 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
2.

МорозО. В. 
Дослідження взаємодії іонотропних і термотропних полісахаридів у складі драглеподібних продуктів [Електронний ресурс] / В. МорозО., Є. П. Пивоваров, О. П. Неклеса, П. П. Пивоваров, Р. В. Плотнікова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 6(11). - С. 24-27. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_6(11)__6
Попередній перегляд:   Завантажити - 679.316 Kb    Зміст випуску     Цитування
3.

Пивоваров Є. П. 
Роль альгінат-кальцієвого гелю як захисного компонента штаму Bifidobacterium Lactis BB 12 від агресивних чинників травного тракту [Електронний ресурс] / Є. П. Пивоваров, С. К. Воцелко, Н. В. Кондратюк, О. П. Неклеса, О. О. Гринченко // Мікробіологічний журнал. - 2014. - Т. 76, № 2. - С. 35-40. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/MicroBiol_2014_76_2_7
Досліджено вплив агресивних чинників травного тракту на вміст вільних та інкапсульованих клітин пробіотичного препарату на основі Bifidobacterium lactis BB 12. Вивчено фізико-хімічні характеристики основного компонента захисної оболонки даного пробіотичного препарату - альгінат-кальцієвого гелю під впливом агресивних чинників травного тракту. Одержані результати свідчать про можливість використання капсул як кислотостійкої транспортної форми B. lactis BB 12.
Попередній перегляд:   Завантажити - 376.372 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
4.

Пивоваров Є. 
Кінетика процесу структурування харчових модельних систем на основі іонотропного полісахариду натрію альгінату [Електронний ресурс] / Є. Пивоваров // Товари і ринки. - 2009. - № 2. - С. 48-58. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2009_2_8
Попередній перегляд:   Завантажити - 517.39 Kb    Зміст випуску     Цитування
5.

Пивоваров Є. 
Наукове прогнозування закономірностей структуроутворення системи "натрію альгінат – кальцію сульфат – вода" [Електронний ресурс] / Є. Пивоваров, О. Пивоварова, О. Гринченко // Товари і ринки. - 2010. - № 1. - С. 52-62. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2010_1_9
Попередній перегляд:   Завантажити - 501.538 Kb    Зміст випуску     Цитування
6.

Пивоварова О. П. 
Дослідження стану води та вологоутримуючої здатності структурованих систем на основі альгінату натрію [Електронний ресурс] / О. П. Пивоварова, Є. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 170-177. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_27
Попередній перегляд:   Завантажити - 843.237 Kb    Зміст випуску     Цитування
7.

Нечепуренко К. Б. 
Структуровані термостабільні тверді емульсії на основі іонотропних полісахаридів [Електронний ресурс] / К. Б. Нечепуренко, Є. П. Пивоваров, А. Б. Горальчук, Т. В. Трощій // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 1. - С. 108-112. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_1_20
Попередній перегляд:   Завантажити - 169.778 Kb    Зміст випуску     Цитування
8.

Пивоваров П. П. 
Дослідження впливу молекулярних розчинів та розчинів електролітів на фізико-технологічні характеристики альгінатнихкапсул [Електронний ресурс] / П. П. Пивоваров, Є. П. Пивоваров, Н. В. Кондратюк, К. І. Калашнікова, К. Є. Бабій // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 1. - С. 303-309. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_1_50
Попередній перегляд:   Завантажити - 257.02 Kb    Зміст випуску     Цитування
9.

Мороз О. В. 
Закономірності виділення вологи гелями для обґрунтування умов зберігання готової продукції [Електронний ресурс] / О. В. Мороз, О. Ю. Нагорний, Є. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 2. - С. 87-95. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_2_13
Попередній перегляд:   Завантажити - 388.705 Kb    Зміст випуску     Цитування
10.

Пивоваров П. П. 
Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату (ALgNa) та натрійкарбоксиметилцелюлози (NaKMЦ) [Електронний ресурс] / П. П. Пивоваров, Є. П. Пивоваров, О. Ю. Нагорний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2010. - Вип. 1. - С. 20-23. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2010_1_5
Попередній перегляд:   Завантажити - 165.366 Kb    Зміст випуску     Цитування
11.

Пивоваров П. П. 
Дослідження впливу вільних та зв’язаних іонів на колонієутворюючу здатність біфідобактерій [Електронний ресурс] / П. П. Пивоваров, Є. П. Пивоваров, Н. В. Кондратюк, Л. В. Тропко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2010. - Вип. 1. - С. 111-116. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2010_1_22
Попередній перегляд:   Завантажити - 273.712 Kb    Зміст випуску     Цитування
12.

Гринченко О. О. 
Модель кінетики капсулоутворення харчових систем на основі натрію альгінату [Електронний ресурс] / О. О. Гринченко, С. В. Іванов, Є. П. Пивоваров, В. О. Потапов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 53. - С. 76-87. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_53_12
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.845 Mb    Зміст випуску     Цитування
13.

Пивоваров Є. 
Закономірності формування томатних соусів залежно від складу інкапсулянта [Електронний ресурс] / Є. Пивоваров, О. Нагорний, О. Неклеса // Продовольча індустрія АПК. - 2014. - № 1. - С. 33-37. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Piapk_2014_1_11
Попередній перегляд:   Завантажити - 533.925 Kb    Зміст випуску     Цитування
14.

Пивоваров Є. П. 
Вивчення властивостей системи натрію альгінат– кальцію цитрат в умовах створення гранульованих продуктів на основі плодово-ягідної сировини [Електронний ресурс] / Є. П. Пивоваров, А. А. Гудковська, В. С. Калина // Харчова наука і технологія. - 2010. - № 1. - С. 62-63. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2010_1_20
Попередній перегляд:   Завантажити - 306.112 Kb    Зміст випуску     Цитування
15.

Мороз О. В. 
Визначення закономірностей формування змішаних драглів на основі систем "альгінат натрію - карагінан" [Електронний ресурс] / О. В. Мороз, Є. П. Пивоваров, Т. В. Трощій // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 4. - С. 58-59. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2011_4_22
Попередній перегляд:   Завантажити - 647.533 Kb    Зміст випуску     Цитування
16.

Степанова Т. М. 
Вплив сахарози на структурно-механічні властивості системи на основі "Напівфабрикату драглеутворюючого для желейних виробів" [Електронний ресурс] / Т. М. Степанова, Н. В. Кондратюк, Є. П. Пивоваров // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 3(10). - С. 49-54. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_3(10)__10
Проаналізовано експериментальні дані щодо впливу сахарози на процес драглеутворення у системах на основі "Напівфабрикату драглеутворюючого для желейних виробів". Визначено концентрації сахарози, за яких гелі залишаються пружними та еластичними. Встановлено раціоналне співвідношення рецептурних складових у суміші, за якого явище синерезису не виявляється та структурно-механічні властивості є незмінними впродовж зберігання.
Попередній перегляд:   Завантажити - 374.881 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
17.

Пивоваров П. П. 
Перспективи використання цитрусових плодів у складі гелеподібної десертної продукції на основі системи "Альгінат натрію – пробіотичні мікроорганізми" [Електронний ресурс] / П. П. Пивоваров, Є. П. Пивоваров, Н. В. Кондратюк, Т. М. Степанова // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2013. - Вип. 44(2). - С. 118-121. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2013_44(2)__28
Попередній перегляд:   Завантажити - 605.465 Kb    Зміст випуску     Цитування
18.

Пивоваров Є. П. 
Перспективи використання капсульних структурованих продуктів у харчуванні [Електронний ресурс] / Є. П. Пивоваров, Н. В. Кондратюк // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2009. - Вип. 36(2). - С. 194-199. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2009_36(2)__53
Попередній перегляд:   Завантажити - 214.388 Kb    Зміст випуску     Цитування
19.

Рябець О. Ю. 
Закономірності дифузії іонів кальцію в середовищі натрію альгінату в технології капсульних продуктів [Електронний ресурс] / О. Ю. Рябець, Є. П. Пивоваров, О. О. Гринченко // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2009. - Вип. 36(2). - С. 199-203. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2009_36(2)__54
Попередній перегляд:   Завантажити - 230.529 Kb    Зміст випуску     Цитування
20.

Пивоваров П. П. 
Прогнозування умов досягнення конформаційної рівноваги і термодинамічної стійкості в системах "AlgNa–Ca2+" [Електронний ресурс] / П. П. Пивоваров, С. І. Оковитий, Є. П. Пивоваров, Н. В. Кондратюк, К. І. Калашнікова // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2010. - Вип. 38(2). - С. 148-152. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2010_38(2)__39
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.699 Mb    Зміст випуску     Цитування
...
 
Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського