Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Наукова періодика України - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
| Знайдено в інших БД: | Реферативна база даних (4) |
Список видань за алфавітом назв: Авторський покажчик Покажчик назв публікацій  |
Пошуковий запит: (<.>A=Grek O$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 9 Представлено документи з 1 до 9 |
|||
| 1. | 
Grek O. Study of lactose-fermenting yeasts Kluyveromyces lactis for whey and apple pectin mixture fermentation [Електронний ресурс] / O. Grek, N. Chepel, O. Krasulya // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2016. - № 1(10). - С. 58-64. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2016_1(10)__9 Оцінка лактозозброджувальних дріжджів для ферментації суміші сироватки та яблучного пектину в клітковині надала можливість обрати Kluyveromyces lactis 868-K як найбільш ефективні для одержання ферментованих напоїв високих ароматичних властивостей. Встановлено раціональну температуру їх ферментації 30 - 32 <^>o | ||
| 2. | 
Grek O. Determination of moisture connection forms of protein-herbal clots [Електронний ресурс] / O. Grek, O. Onopriichuk, A. Tymchuk, L. Chubenko // Ukrainian food journal. - 2017. - Vol. 6, Issue 3. - С. 534-542. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/UFJ_2017_6_3_13 Досліджено білково-трав'яний згусток (БТЗ) (контроль) і білково-зернову суміш (БЗС) на його основі з екстудатом рису. Визначення вмісту вологи проведено за допомогою термогравіметричного методу. Дослідження кількості вологи різної форми зв'язку здійснено за допомогою методу диференціально-термічного аналізу в діапазоні температур 20 - 250 <^>o | ||
| 3. |
Tsygankov S. Study into effect of food fibers on the fermentation process of wheya [Електронний ресурс] / S. Tsygankov, O. Grek, O. Krasulya, O. Onopriichuk, L. Chubenko, O. Savchenko, O. Snizhko, O. Ochkolyas // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2018. - № 1(11). - С. 56-62. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2018_1(11)__9 Досліджено вплив харчових волокон на бродіння молочної сироватки. Встановлено форми зв'язку вологи в сумішах молочної сироватки і харчових волокон із різним ступенем вологопоглинальної здатності. За основними показниками бродіння визначено оптимальні умови ферментації лактозозброджувальними дріжджами Zygosaccharomyces lactis 868-K сироватково-рослинного сусла. Доведено можливість використання результатів у технології сироваткових ферментованих напоїв підвищеної в'язкості. | ||
| 4. |
Tsygankov S. Research on fermentation process of reconstituted whey-malt mixtures [Електронний ресурс] / S. Tsygankov, V. Ushkarenko, O. Grek, O. Krasulya, I. Ushkarenko, A. Tymchuk, O. Onopriichuk, O. Savchenko // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2018. - № 5(11). - С. 21-29. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2018_5(11)__4 | ||
| 5. |
Tsygankov S. Influence of grain processing products on the indicators of frozen milk-protein mixtures [Електронний ресурс] / S. Tsygankov, V. Ushkarenko, O. Grek, A. Tymchuk, I. Popova, N. Chepel, O. Onopriichuk, O. Savchenko // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2018. - № 6(11). - С. 51-58. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2018_6(11)__8 | ||
| 6. | 
Grek O. Determination of biologically active substances in protein-berry concentrates [Електронний ресурс] / O. Grek, O. Onopriichuk, Т. Pshenychna, A. Tymchuk // Ukrainian journal of food science. - 2018. - Vol. 6, Iss. 2. - С. 208-216. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ujfs_2018_6_2_6 | ||
| 7. |
Grek O. Study of dietary fiber properties in dairy mixes containing modified fat compositions [Електронний ресурс] / O. Grek, A. Tymchuk, S. Tsygankov, O. Savchenko, K. Ovsiienko, О. Ochkolyas // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2019. - № 4(11). - С. 6-13. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2019_4(11)__2 | ||
| 8. |
Grek O. Biological value in milk-protein concentrates with malt ingredients [Електронний ресурс] / O. Grek, O. Onopriichuk, A. Tymchuk // Ukrainian food journal. - 2019. - Vol. 8, Issue 3. - С. 571-583. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/UFJ_2019_8_3_13 | ||
| 9. |
Grek O. Research of recipe components influence on the properties of dairy-protein mashes for semi-finished products [Електронний ресурс] / O. Grek, A. Tymchuk, S. Tsygankov, O. Onopriichuk, O. Savchenko, О. Ochkolyas // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2019. - № 6(11). - С. 41-48. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2019_6(11)__6 | ||
Попередній перегляд: 
Реферативна БД
 |
| Відділ інформаційно-комунікаційних технологій |
 Пам`ятка користувача |