Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (1)Реферативна база даних (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Stetsenko N$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 5
Представлено документи з 1 до 5
1.

Simakhina H. 
Low temperatures in food technologies [Електронний ресурс] / H. Simakhina, N. Stetsenko, N. Naumenko // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 48. - С. 144-148. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_48_26
Наведено особливості низькотемпературної (кріогенної) технології перероблення рослинної сировини на біологічно активні домішвки до їжі з підвищеним вмістом вітамінів, мінеральних елементів та інших цінних сполук, важливих для функціонування організму людини. Основними етапами цієї технології є заморожування сировини рідким азотом і сублімація закристалізованої води до залишкової вологості матеріалу 8 - 12 %. Сублімовані продукти надають можливість розширити асортимент оздоровчих харчових продуктів і відтак одержують перспективу реалізації на внутрішньому та зовнішньому ринках, завдяки поєднанню в продукті кількох показників: високої якості, цілковитої безпеки та помірної ціни.
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.266 Mb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
2.

Kraevska S. 
Optimization of the technological process of flax seed germination [Електронний ресурс] / S. Kraevska, O. Yeshchenko, N. Stetsenko // Харчова наука і технологія. - 2019. - Т. 13, Вип. 3. - С. 93-99. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2019_13_3_14
Попередній перегляд:   Завантажити - 742.705 Kb    Зміст випуску     Цитування
3.

Stetsenko N. 
Development of a method for producing a healthy drink based on fermented beet juice [Електронний ресурс] / N. Stetsenko, I. Goyko // Технологический аудит и резервы производства. - 2021. - № 5(3). - С. 33-35. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2021_5(3)__10
Попередній перегляд:   Завантажити - 130.038 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Stetsenko N. 
Development of nutrient medium for riboflavin biosynthesis by Eremothecium ashbyi ascomycetes [Електронний ресурс] / N. Stetsenko, V. Polishchuk, O. Dugan // Технологический аудит и резервы производства. - 2021. - № 6(3). - С. 53–56. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2021_6(3)__12
Попередній перегляд:   Завантажити - 303.355 Kb    Зміст випуску     Цитування
5.

Stetsenko N. 
Scientific Substantiation of the Technology of the Functional Beverage, Based on the Rowan Juice with Vegetative Extracts Use [Електронний ресурс] / N. Stetsenko, I. Goyko // Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. - 2021. - Т. 4, № 2. - С. 316-329. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/rhci_2021_4_2_10
Попередній перегляд:   Завантажити - 340.438 Kb    Зміст випуску     Цитування
 
Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського