 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж100157/2020/14/4<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Харчова наука і технологія : наук.-вироб. журн..- Одеса
Kharchova nauka i tekhnolohiya- Титул.
- Зміст.
- Dulka O., Prybylskiy V., Кuts A., Oliinyk S., Vitriak O., Dong N. The use of rice in the technology of gluten-free fermented non-alcoholic beverages. - C. 4-12.
- Ozyurt V., Otles S. By-product of processing carob molasses as source of dietary fiber and polyphenols. - C. 13-19.
- Shapovalenko O., Pavliuchenko O., Furmanova Y., Sharan L., Kuzmin O. Improvement of the recipe composition of special-purpose gluten-free chocolate muffins. - C. 20-30.
- Adamchuk L. Improvement of the method of botanical identification of honey. - C. 31-42 .
- Gordiienko L., Tolstykh V., Avetisian K. The effect of plant proteins on the formation of structural and rheological properties of nougat. - C. 43-51.
- Zhelieva T., Kamsulinа N., Pavlova O. Using sunflower protein as a component of forcemeats for frozen semi-processed minced meat products. - C. 52-61.
- Mykolenko S., Zhygunov D., Rudenko T. Baking properties of different amaranth flours as wheat bread ingredients. - C. 62-71.
- Kuznietsova I., Khomychak L., Petrova J., Haibin Y., Yarmolyuk M., Tkachenko S. The use of tomato powder in production of mayonnaise. - C. 72-77.
- Moeini A., Zenoozian M., Karazhiyan H., Rad A., Nia A. Characteristics of bread dough made with the use of various millet flours. - C. 78-87.
- Sohrabpour S., Yadegari M., Kenari R. Effect of ultrasound and acid pretreatments during dehydration on quality properties of quince. - C. 88-97.
- Dunaevsky V., Venher Y., Liptyha A., Kotovskyi V., Timofeyev V., Nazarchuk S. Monitoring the condition of vegetables, fruit, and plants using infrared thermography. - C. 98-104.
- Kurta S., Khatsevich O., Solonytska I., Povarova N. Regulation of the structure of honey during its long-term storage. - C. 105-114.
- Malynka O., Malynka Y., Antipina O., Gural L., Stepanova G., Kryganovska A. Expertise of potato snacks by optical microscopy, FTIR-spectroscopy, spectrofluorimetry and thin layer chromatography. - C. 115-121.
- Petrova О., Kachanova T., Manushkina Т., Trybrat R., Smirnova І. Quality of garden strawberry fruit grown under conditions of technogenic pollution. - C. 122-129.
- Stankevych G., Kats А., Shpak V. Research and optimisation of the quantitative and qualitative characteristics of grain shipload lots in grain terminals. - C. 130-139.
- Khodakov A., Tkachenko O., Sarkisyan G., Rodionova O., Suhachenko T. Improvement of the technological modes of producing dry white table wines. - C. 140-146.
| 2020 | Т. 14 | Вип. 4
|
|
|
|
Простий
Розширений
