 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж24320/2021/6(11)<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Eastern-european journal of enterprise technologies.- Харків- Title.
- Content.
Technology and equipment of food production
- Samokhvalova O., Kasabova K., Shmatchenko N., Zagorulko A., Zahorulko A. Improving the marmalade technology by adding a multicomponent fruit-and-berry paste. - C. 6-14.
- Dichtyar А., Andrieieva S., Fedak N., Grynchenko O., Pyvovarov Y. Determining patterns in the formation of functional-technological properties of a fat-based semifinished product in the technology of sponge cake products. - C. 15-31.
- Bilyk O., Kochubei-Lytvynenko O., Bondarenko Y., Burchenko L., Fain A. Determining the effect of a multicomponent mixture on the quality of pastry products containing a mixture of germinated grains. - C. 32-42.
- Kazimova I., Nabiyev A., Omarova E. Determining the pectinesterase enzyme activity when storing table grape varieties depending on the degree of ripening. - C. 43-51.
- Kosiv R. Comparing the efficiency of applying yeast of different generations in high gravity brewing. - C. 52-59.
- Aliyev S., Saidov R., Mammadov G., Khalilov M., Allahverdiyeva G. Comparative assessment of the effect of the degree of grinding of vegetables (carrots) on the yield of juices and puree. - C. 60-67.
- Polishchuk G., Kuzmyk U., Tetiana O., Kurmach M., Bass O. Analysis of the nature of the composition substances of sour-milk dessert with plant-based fillers. - C. 68-73.
- Mykolenko S., Pivovarov O., Yefimov V., Sova N., Tymchak D. Food safety of plasma-chemically activated water and bread made with its use. - C. 74-83.
- Sabraly S., Glotova I., Shakhov S., Kutsova A., Abzhanova S. Devising barrier technologies to ensure the stability of microbiological and organoleptic quality indicators of meat semi-finished products. - C. 84-89.
- Strashynskyi I., Grechko V., Fursik O., Pasichnyi V., Marynin A. Determining the properties of chia seed meal gel. - C. 90-98.
- Bondar M., Skoromna O., Ponomarenko N., Tesliuk H., Honcharova I., Nedosiekova N., Shaferivskyi B., Zakharchenko R. Improving the unit for melting cheese masses. - C. 99-105.
- Abstract and References. - C. 106-124.
| 2021 | | № 6(11) (114)
|
|
|
|
Простий
Розширений
