Координатор проекту: Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Дорохович Вікторія Віталіївна
Пошуковий профіль науковця на порталі НБУВ

ID: 0096532 адреса матеріалу: http://irbis-nbuv.gov.ua/ASUA/0096532

Дорохович Вікторія Віталіївна
(доктор наук, професор )

Дивись також:
Інші форми імені:
  • Дорохович Вікторія Віталївна
    • Наукове звання: професор
      Напрями наукової діяльності: харчові технології
    Списки документів формуються автоматично
    на основі електронних ресурсів НБУВ.
    До списків можуть бути включені публікації авторів з подібними іменами або однофамільців
        Праці:
    1. [Д] (2010) Наукове обгрунтування і розроблення технологій борошняних кондитерських виробів спеціального дієтичного споживання
    2. [Д] (2010) Наукове обгрунтування і розроблення технологій борошняних кондитерських виробів спеціального дієтичного споживання
    3. [К] (2000) Розробка раціональних технологій діабетичних борошняних кондитерських виробів на основі фруктози
    4. [К] (2000) Розробка раціональних технологій діабетичних борошняних кондитерських виробів на основі фруктози
        Наукова періодика:
    1. (2009) Кріометричне визначення молекулярної маси поліолів лактитолу та ізомальту
    2. (2010) Розроблення технологій борошняних кондитерських виробів спеціального призначення
    3. (2011) Вплив аглютенового борошна на кінетику випікання кексів
    4. (2012) Дослідження впливу традиційних та нетрадиційних цукрозамінників на утворення бісквітного тіста
    5. (2012) Дослідження структурно-механічних характеристик вафельного тіста на аглютеновому борошні
    6. (2013) Використання цукрозамінників нового покоління в технології бісквітів спеціального призначення
    7. (2013) Фізико-хімічні, технологічні, фізіологічні властивості поліолів та цукрів
    8. (2014) Вплив безглютенового борошна на вафельні вироби та перебіг технологічних процесів
    9. (2014) Розроблення технології бісквітів дієтично-функціонального призначення
    10. (2016) Оцінка якості цукрозамінників за комплексним показником
    11. (2017) Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів зі зниженою калорійністю
    12. (2017) Розроблення бісквітів дієтичного призначення на основі цукрозамінників нового покоління
    13. (2018) Одержання безглютенових вафельних листів з гречаного борошна шляхом мікрохвильового оброблення
    14. (2019) Вплив мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу на формування клейковинного комплексу
    15. (2019) Зменшення глікемічності та калорійності пряників шляхом застосування цукрозамінників мальтитола та ізомальтитола
    16. (2020) Борошняні кондитерські вироби для хворих на цукровий діабет із застосуванням продуктів переробки моркви
    17. (2020) Проблематика розроблення кондитерських виробів для хворих на фенілкетонурію
    18. (2021) Визначення впливу шроту насіння соняшника на структурні показники тіста і фізико-хімічні показники здобного печива
    19. (2021) Визначення можливості та доцільності застосування мальтитолу і борошна амаранту в технології цукрового печива
       Реферативна база даних "Україніка наукова"
       (наукові видання, опубліковані в Україні):
      база даних на реконструкції, можлива некоректна робота
    1. (2000) Розробка раціональних технологій діабетичних борошняних кондитерських виробів на основі фруктози
    2. (2005) Дослідження гідратоутворення у водних розчинах фруктози. Використання фруктози в технологіях кондитерських виробів
    3. (2005) Цукровий діабет і значення глікемічного індексу при споживанні антидіабетичних продуктів
    4. (2008) Використання методу імпульсного ЯМР при дослідженні модельних систем борошняних кондитерських виробів
    5. (2008) Методика визначення ефективності рецептурного складу борошняних кондитерських виробів спеціального призначення
    6. (2010) Наукове обгрунтування та розроблення технологій борошняних кондитерських виробів спеціального дієтичного споживання
    7. (2011) Вплив цукрозамінників на утворення тістових мас коагуляційно-пастоподібної, коагуляційно-кристалізаційної, коагуляційно-піноподібної структури
    8. (2016) Влияние моно- и дисахаридов на структурно-механические свойства пектиновых гелей
    		Подібні імена (у списках можуть бути публікації таких авторів):
    1. Дорохович Вікторія Віталіївна (технічні науки)
     

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського