ID: 0394298 адреса матеріалу: http://irbis-nbuv.gov.ua/ASUA/0394298

Місце роботи:
• Місто: Харків. Установа: Харківський державний університет харчування та торгівлі (Харків). Відомство: МОН (Міністерство освіти і науки).

Науковий ступінь:
• Рік: 1998. Cтупінь: Кандидат. Спеціальність: Технічні науки. 05.18.16 - Технологія продуктів харчування Місто: Харків. Установа: Харківська державна академія технології та організації харчування

Напрями наукової діяльності: проектування, технологія продукції ЗРГ, готельно-ресторанна справа

---

  Праці:

---

1. [К] (1998) Технология бисквитных полуфабрикатов с использованием сорговой муки
2. [К] (1998) Технологія бісквітних напівфабрикатів з використанням соргового борошна
3. (2017) Організаційно-методичне забезпечення кваліфікаційної роботи здобувачів ступеня вищої освіти бакалавр

---

  Наукова періодика:

---

1. (2012) Перспективи використання кальцієвмісних добавок у технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста
2. (2014) Удосконалення технології використання пряно-ароматичних сумішей у виробництві м'ясних страв
3. (2015) Удосконалення технології змішаних спиртовмісних напоїв із використанням структуроутворювача
4. (2016) Effect of nitrogen doping on the spatial and electronic structure of TiO2 thin films and on the efficiency of water molecules adsorption onto their surfaces
5. (2016) Вивчення структурно–механічних характеристик тіста на основі борошняних сумішей з екструдованим кукурудзяним борошном
6. (2016) Дослідження реологічних властивостей бісквітного тіста з використанням екструдованого кукурудзяного борошна
7. (2018) Phase equilibria in the ternary system Gd–Fe–Zn and electrochemical hydrogenation of the phases
8. (2018) Кристалічна структура та електрохімічне гідрування фази LaZn5-хMnx
9. (2018) Розробка технології кавових напоїв із новими структурними властивостями
10. (2019) Основні принципи розробки та впровадження F&B-концепції кухні тематичного ресторану
11. (2019) Розробка технології бісквітного напівфабрикату "Безглютенового" на основі борошна кукурудзяного екструдованого
12. (2009) Системний підхід до управління якістю проектів підприємств ресторанного господарства

---

 Реферативна база даних "Україніка наукова"
 (наукові видання, опубліковані в Україні):

---

база даних на реконструкції, можлива некоректна робота
1. (1998) Технологія бісквітних напівфабрикатів з використанням соргового борошна
2. (2015) Investigation of water binding in sponge cake with extruded corn meal
3. (2015) Селекція штамів Lactobacillus spp. для захисних композицій при виробництві сирів
4. (2016) Дослідження реологічних властивостей бісквітного тіста з використанням екструдованого кукурудзяного борошна

1. Чорна Наталія Анатоліївна (технічні науки)
2. Чорна Наталія Валеріївна (філологічні науки)
3. Чорна Наталія Василівна (психологічні науки)
4. Чорна Наталія Володимирівна (педагогічні науки)
5. Чорна Наталія Миколаївна (історичні науки)
6. Чорна Наталія Олександрівна (хімічні науки)
7. Чорна Наталія Степанівна (медичні науки)
8. Чорна Наталія Юріївна (економічні науки)
9. Чорна Наталя Анатоліївна (технічні науки)
10. Чорна Наталя Борисівна (педагогічні науки)
11. Чорна Неля Петрівна (економічні науки)
12. Чорна Ніна Вікторівна (технічні науки)

Співавтори:
(cписок співавторів формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
• Гринченко Ольга Олексіївна (1962–) (технічні науки)
• Колеснікова Марина Борисівна (технічні науки)
• Пивоваров Павло Петрович (технічні науки)
• Юрченко Світлана Леонідівна (технічні науки)