Науково-технічна бібліотека заснована у 1930 році як бібліотека інституту цукрової промисловості на базі фондів факультету цукрового виробництва Київського політехнічного інституту, Кам’янець-Подільського хіміко-технологічного інституту та Смілянського інституту цукрової промисловості. З 1931 р. - бібліотека інституту технології цукру, з 1933 р. - хіміко-технологічного інституту харчової промисловості, з 1938 р. - Київського технологічного інституту харчової промисловості, з кінця 1993 р.- Український державний університет харчової промисловості. Сучасна назва - з березня 2002 р.

Нині науково-технічна бібліотека НУХТ є однією з найбільших бібліотек вищих навчальних закладів країни та найбільшою у галузі харчової промисловості.

Фонд бібліотеки складає понад 1 мільйон примірників літератури.

Широкому і всебічному використанню бібліотечного фонду сприяє довідково-бібліографічний апарат та інформаційно-бібліографічна діяльність. Щорічно організовується понад 100 тематичних виставок, відкриті перегляди літератури, презентації книг, Дні фахівця, Дні інформації, Дні кафедри. Читачам надаються бібліотечні послуги, такі як: усні та письмові довідки, консультації з оформлення бібліографій до монографій, статей, дисертацій. Для студентів першокурсників влаштовуються екскурсії по бібліотеці, проводяться практичні заняття з основ бібліотекознавства.

Фондами бібліотеки користується понад 14 тис. читачів за єдиним читацьким квитком. Кількість читачів на всіх пунктах обслуговуваня складає понад 40 тис. Кількість відвідувань бібліотеки читачами за рік складає 350-400 тис.