Розглянуто модель подрібнення високо вологого глютену, яка базується на гіпотезі руйнування водневих зв'язків у матеріалі в процесі подрібнювання. Зіставлення розрахункових і практичних даних витрати потужності на подрібнювання високо вологого глютена дозволило зробити висновок, що запропонована модель адекватно відтворює процес.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"