Справочник по виноделию / ред.: Г. Г. Валуйко, В. Т. Косюра. - 2-е изд., перераб. и доп. - Симф. : Таврида, 2000. - 622 c. - Библиогр.: 8 назв. - рус.Приведены переработанные и дополненные сведения о винограде, технологии вин, коньяков, продуктов из вторичного сырья виноделия, стабилизации вин, микробиологии, химии, технохимическом и микробиологическом контроле. Описано технологическое оборудование винодельческих производств. Изложены сведения по экономике винодельческой промышленности. Введены новые главы по плодово-ягодным винам, основным правилам дегустации вин и коньяков, охране окружающей среды и экологии на винодельческих предприятиях, охране труда и теплотехническому хозяйству винодельческих предприятий. Індекс рубрикатора НБУВ: Л874 я2
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВА599921 Пошук видання у каталогах НБУВ
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|