Подгорский В. С. Оптимизация процесса культивирования дрожжей в присутствии дисперсного минерала палыгорскита / В. С. Подгорский, Н. Н. Ковалев, В. Г. Сумневич, М. Н. Гавриленко, Л. Ф. Зырянова // Мікробіол. журн. - 2001. - 63, № 1. - С. 10-14. - Библиогр.: 8 назв. - рус.Експериментально встановлено позитивний ефект від введення високодисперсного мінералу палигорскіту в поживне середовище для аеробного періодичного культивування дріжджів Saccharomyces cerevisiae шт. Київський, що застосовуються у виробництві шампанського. Побудовано адекватну математичну модель, яка описує ростовий процес. Визначено оптимальний режим культивування, що забезпечує досягнення концентрації дріжджових клітин у культуральній рідині 116 млн/мл за умови вмісту палигорскіту в поживному середовищі 0,37 г/л і сахарози - (2,0 +- 0,2) %. Одержані дріжджі мають більш високу бродильну активність. Ключ. слова: дрожжи, палыгорскит, культивирование, оптимизация процеса Індекс рубрикатора НБУВ: Е521.551.1Sac*731.61
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж22205 Пошук видання у каталогах НБУВ
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|