Наведено результати виробничих досліджень вібропневмовідцентрового сепаратора. Описано технології виготовлення теплоізоляційного покриття ливарної форми під час виливання заготовок борошномельних вальців, ферментування та зберігання плодів фізалісу, знежирення фосфатидного концентрату соняшникової олії ізопропіловим спиртом. Розглянуто питання підбору конструкторсько-технологічних режимів подрібнювача овочевих плодів, висвітлено теоретичні аспекти подрібнення насінників гарбузових культур. Проаналізовано вплив мінеральних елементів на активність ферментів солоду сої, методів консервування продуктів з рослинної сировини на збереженість поліфенолів плодів, складу пігментного комплексу на зміну кольору хлорофілвмісної сировини під час її переробки.

Приведены результаты производственных исследований вибропневмоотцентрового сепаратора. Описаны технологии изготовления теплоизоляционного покрытия литейной форми при литье заготовок мукомольных вальцов, ферментирования и сохранения плодов физалиса, обезжиривания фосфатидного концентрата подсолнечного масла изопропиловым спиртом. Рассмотрены вопросы подбора конструторско-технологических режимов измельчителя овощных плодов, освещены теоретические аспекты измельчения семян тыквенных культур. Проанализированы влияние минеральных элементов на активность ферментов солода сои, методов консервирования продуктов с растительного сырья на сохраняемость полифенолов плодов, состава пигментного комплекса на изменение цвета хлорофилсодержащего сырья при его переработке.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"