Рассмотрен вопрос поиска возможных резервов снижения себестоимости готовой продукции хлебопекарных предприятий на основании структурного анализа ее себестоимости. Установлено, что наиболее весомыми расходными статьями в хлебопечении являются материальные и накладные затраты. Сделан вывод, что внедрение прогрессивной техники и технологии обеспечит хлебозаводам экономию практически всех расходных статей, создаст базу для функционирования эффективной системы управления расходами.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"