Розглянуто проблеми сучасної теорії та практики цукрового, крохмале-патокового виробництва та харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення. Удосконалено технологічну схему очищення дифузійного соку з виддаленням переддефекаційного осаду. Досліджено вплив технологічних параметрів процесу гідролізу протопектину бурякової сировини на вміст ферулових груп у пектиновій молекулі. Проаналізовано створення ентеросорбентів і харчових домішок модифікуванням целюлозовмісних відходів харчової промисловості. Детально охарактеризовано моделювання гідродинаміки потоків з метою оптимального розподілу CaO у попередньому дефекаторі Бригель - Мюллера.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"