Розкрито суть основних понять оптимізації технологічних процесів галузі, зокрема, процесорів, операторної схеми процесу, функціональної схеми технологічного процесу. Запропоновано класифікацію технологічних систем хлібопекарського виробництва, а також математичних моделей за видом використаних залежностей. Обгрунтовано вибір критерію оптимальності технологічних процесів.

Раскрыто содержание основных понятий оптимизации технологических процессов отрасли, в частности, процессоров, операторной схемы процесса, функциональной схемы технологического процесса. Предложены классификации технологических систем хлебопекарского производства, а также математических моделей по видам используемых зависимостей. Обоснован выбор критерия оптимальности технологических процессов.

• Юрчак Віра Гаврилівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"