Розглянуто природні високомолекулярні сполуки - білкові речовини (протеїни). Вивчено загальні ознаки, будову, елементарний та амінокислотний склад, властивості протеїнів, сучасні методи їх дослідження. Значну увагу приділено протеїнам, що входять до складу шкіри тварин, готових шкіри та хутра, а також ферментам як специфічним протеїнам, їх значенню, можливостям використання у шкіряно-хутровому виробництві.

Рассмотрены природные высокомолекулярные соединения - белковые вещества (протеины). Изучены общие признаки, строение, элементарный и аминокислотный состав, свойства протеинов, современные методы их исследования. Значительное внимание уделено протеинам, входящим в состав шкуры животных, готовых кожи и меха, а также ферментам как специфическим протеинам, их значению, возможностям использования в кожано-меховом производстве.

• Андреєва Ольга Адіславівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"