Наведено відомості про фізіологію травлення, нейрогуморальну систему організму людини та процеси регуляції травлення. Показано внесок вітчизняних і зарубіжних учених у розвитку науки про харчування. Викладено загальні фізіолого-гігієнічні вимоги до організації раціонального харчування різних вікових і професійних груп населення. Розглянуто питання визначення потреби людини в енергії, значення та нормування у харчуванні різних харчових речовин. Висвітлено особливості харчування за умов екологічної кризи.

Приведены данные о физиологии пищеварения, нейрогуморальной системе организма человека и процессах регуляции пищеварения. Показана роль отечественных и зарубежных ученых в развитии науки о питании. Изложены общие физиолого-гигиенические требования к организации рационального питания различных возрастных и профессиональных групп населения. Рассмотрены вопросы об определении потребности человека в энергии, значении и нормировании в питании разных пищевых веществ. Освещены особенности питания в условиях экологического кризиса.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"