Освещены положительные и отрицательные аспекты питания человека, основные компоненты пищи. Проанализированы радиозащитная роль селена и селенсодержащих пищевых композиций, состояние загрязнения пищи вредными веществами и соединениями, нормы физиологических потребностей человека в энергии и пищевых веществах. Рассмотрены вопросы использования энтеросорбентов как средств снижения всасывания экологически вредных веществ в организме животных и человека, применения энтеросорбентов в спортивной медицине. Изучены технологические особенности получения пищевых продуктов и примесей на основе вторичных ресурсов переработки растительного сырья, химические особенности пищевых волокон и сопутствующих продуктов при реализации комплексных технологий, физико-химические свойства пищевых волокон. Определены генно-модифицированные источники пищевой продукции, приведена токсиколого-гигиеническая оценка трансгенных культур. Раскрыта взаимосвязь содержания водорастворимых форм селена в почве и смертности населения от различных заболеваний.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"