Узагальнено результати теоретико-експериментальних досліджень щодо хімічного складу та харчової цінності сировини для виробництва функціональних риборослинних продуктів, методи ідентифікації й експертизи якості досліджуваних товарів. Висвітлено наукові засади регулювання складу та структури нових продуктів, режимів стерилізації з використанням нових видів тари, елементи системи контролю небезпечних ситуацій за критичними контрольними точками процесу виробництва та системи управління якістю. Розкрито методологію комплексної оцінки якості та конкурентоспроможності продовольчих товарів.

Обобщены результаты теоретико-экспериментальных исследований, касающихся химического состава и пищевой ценности сырья для производства функциональных рыборастительных продуктов, методов идентификации и экспертизы качества исследуемых товаров. Освещены научные основы регулирования состава и структуры новых продуктов, режимы стерилизации с использованием новых видов тары, элементы системы контроля опасных ситуаций согласно критическим контрольным точкам процесса производства и системы управления качеством. Раскрыта методология комплексной оценки качества и конкурентоспособности продовольственных товаров.

• Сидоренко Олена Володимирівна (технічні науки)
• Сидоренко Оксана Василівна (філологічні науки)
• Сидоренко Олена Василівна (1983–) (біологічні науки)
• Сидоренко Олександр Васильович (хімічні науки)
• Сидоренко Олена Володимирівна (біологічні науки)
• Сидоренко Ольга Володимирівна (технічні науки)
• Сидоренко Олександр Вікторович (фармацевтичні науки)
• Сидоренко Оксана Василівна (економічні науки)
• Сидоренко Оксана Василiвна (філологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"