Описано технологію виробництва молока на малій фермі згідно з вимогами ЄС. Розглянуто біологічні особливості великої рогатої худоби молочного напрямку продуктивності, визначено продуктивні якості окремих порід. Наведено рекомендації щодо утримання, годівлі та доїння корів і первинної обробки молока згідно з вимогами і стандартами ЄС. Встановлено показники відтворної здатності корів, описано процеси підготовки та проведення отелень. Висвітлено питання одержання, зберігання, використання та переробки молока, розглянуто вимоги стандартів до його якості. Викладено методику ідентифікації худоби, виробничий календар скотаря та витяг з правил виробництва сертифікованої органічної продукції.

Описана технология производства молока на малой ферме согласно требований ЕС. Рассмотрены биологические особенности большого рогатого скота молочного направления продуктивности, определены продуктивные качества некоторых пород. Даны рекомендации по содержанию, кормлению и доению коров и первичной обработке молока согласно требований и стандартов ЕС. Установлены показатели воспроизводства, описаны процессы подготовки и проведения отела. Освещены вопросы получения, сохранения, использования и переработки молока, рассмотрены требования стандартов к его качеству. Изложены методика индентификации скота, производственный календарь скотовода и выдержка из правил производства сертифицированной органической продукции.

• Цвігун Анатолій Тимофійович (1954–) (сільськогосподарські науки)
• Повозніков Микола Гаврилович (сільськогосподарські науки)
• Блюсюк Сергій Миколайович (сільськогосподарські науки)
• Кушнір Віктор Степанович (військові науки)
• Кушнір Валентина Сергіївна (педагогічні науки)
• Кравець Наталія Володимирівна (юридичні науки)
• Бучковська Віта Іванівна (1979–) (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"