Вайнберг Р. Ш. Особенности тепломассообменной обработки несушеного пектиносодержащего сырья / Р. Ш. Вайнберг, С. А. Богданов, Н. Д. Буцкий, П. В. Гордиенко // Пром. теплотехника. - 2001. - 23, № 6. - С. 77-80. - Библиогр.: 9 назв. - рус.Досліджено можливість подовження сезону переробки свіжої сировини, що містить пектин, шляхом його зберігання в багатокомпонентному рідкому середовищі, до складу якого входять ті ж речовини, що використовують для виготовлення екстрагента. Установлено, що таке зберігання дає можливість без втрат води та реагентів подовжити сезон переробки сировини на 30 %, збільшити річну продуктивність обладнання, зменшити витрати енергії та собівартість пектину, забезпечити його високу якість впродовж усього періоду переробки сировини. Індекс рубрикатора НБУВ: Л848
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж14162 Пошук видання у каталогах НБУВ
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|