Синеок Л. Л. Питание в домах-интернатах для престарелых и инвалидов в Украине / Л. Л. Синеок, Ю. Г. Григоров, Т. М. Семесько, С. Г. Козловская, И. В. Сапожников // Пробл. старения и долголетия. - 2003. - 12, № 1. - С. 99-107. - Библиогр.: 18 назв. - рус.Изучено состояние фактического питания в 37 домах-интернатах для престарелых и инвалидов в Украине. Установлено чрезмерное потребление хлеба, макаронных и крупяных изделий, что определяет преимущественно углеводный характер питания (480 г/сут) и составляет более 65 % рекомендуемой величины суточной калорийности. Вместе с тем, в рационах отмечается значительный дефицит кисломолочных продуктов, рыбы, мяса, овощей и фруктов, богатых рядом биологически активных веществ, потребность в которых увеличивается с возрастом. С учетом выявленных отклонений в структуре питания, а также введения МЗ Украины новых норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии, рекомендовано внедрение в практику питания подопечных этих учреждений разработанного ассортиментного набора продуктов, который обеспечивает оптимальные потребности стареющего организма в основных пищевых веществах и энергии, а также обладает геропротекторными свойствами. Індекс рубрикатора НБУВ: Р11(4Укр)21л74-323
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж14435 Пошук видання у каталогах НБУВ
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|