Установлено, що осеїн має поверхнево-активні властивості і критична концентрація його міцелоутворення складає 6,3 г/л. За цієї ж концентрації осеїну досягається гранична мутність водної дисперсії кремнезему, зумовлена процесами флокуляції дисперсних частинок унаслідок адсорбції на них білка. За наявності осеїну посилюються процеси структуроутворення, що ведуть до підвищення ефективної в'язкості дисперсії. Концентрація осеїну визначає реологічну поведінку водних дисперсій кремнезему. За малих концентрацій білка дисперсії виявляють тиксотропні властивості, а за великих - спостерігається явище реопексії. Структура дисперсій кремнезему, що утворюється внаслідок адсорбції білка за статичних умов, відрізняється від структури, що виникає за динамічних умов.

• Паховчишин Степан Васильович (хімічні науки)
• Гончарук Олена Владиславівна (фізико-математичні науки)
• Гончарук Ольга Валеріївна (економічні науки)
• Гончарук Ольга Валеріївна (педагогічні науки)
• Гончарук Ольга Володимирівна (юридичні науки)
• Гончарук Олександр Віталійович (мистецтвознавство)
• Гончарук Олена Володимирівна (психологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"