Приведены рекомендации международных организаций (FAO/WHO) по оценке пробиотических свойств штаммов микроорганизмов и продуктов функционального питания относительно их влияния на состояние здоровья. Согласно современным научным исследованиям, обоснованы минимальные требования, необходимые для правомочности статуса пробиотиков. Приведена схема последовательных этапов исследований по оценке пробиотиков: номенклатура бактерий с использованием фенотипических свойств и генетических методов, описание функциональных свойств пробиотика, оценка его безопасности. Представлены тесты in vitro для определения безопасности пробиотиков.

Ключ. слова: пробиотик, идентификация микроорганизмов, функциональные свойства, безопасность
Індекс рубрикатора НБУВ: Р281.794

Рубрики:

Біогенні стимулятори, адаптогени

Шифр НБУВ: Ж22205 Пошук видання у каталогах НБУВ 

---

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"