Досліджено вплив домішок соку аронії (горобини чорноплідної), чорниці, бузини чорної на вміст вітаміну С у консервованих компотах із ягід малини та суниці. Виявлено, що консервовані компоти із ягід малини з домішками соків ягід чорниці та аронії, а також компоти із ягід суниці з домішкою соку ягід бузини чорної через 6 місяців зберігання мали вищий вміст вітаміну С, ніж компоти без домішок. Через 19 місяців зберігання компотів впливу домішок не відчувалося.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"