Приведены данные влияния температуры культивирования на антиоксидантную активность штаммов съедобного лекарственного гриба Flammulina velutipes. Уровень антиоксидантной активности культуральной жидкости для всех изученных штаммов достоверно выше такого показателя мицелия на каждой из температур роста. Повышение температуры ферментации до 27,5(28) <$E symbol Р>C ведет к снижению уровня антиоксидантной активности мицелия и повышения или стабилизации высокого уровня активности экзоантиоксидантов изученных штаммов.

Індекс рубрикатора НБУВ: Е521.5 с8

Рубрики:

Mycota Гриби. Мікологія

Шифр НБУВ: Ж69583/Сер.А Пошук видання у каталогах НБУВ 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Федотов Олег Валерійович (біологічні науки)
• Кваско Олена Юріївна (біологічні науки)
• Паршикова Тетяна Вікторівна (біологічні науки)
• Бісько Ніна Анатоліївна (1949–) (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"