Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000167986<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Ловягін О. М. Механізм прооксидантної дії аскорбінової кислоти у водно-спиртових розчинах / О. М. Ловягін, І. В. Скуратова, Л. О. Шевченко, В. П. Ковальчук // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2007. - № 20. - С. 26-28. - Бібліогр.: 5 назв. - укp.Зазначено, що прооксидантні властивості аскорбінової кислоти (АК) призводять до порушення стійкості горілок за показником "масова концентрація альдегідів". У цьому випадку АК розкладається і її не можна вважати інгредієнтом горілок протягом терміну зберігання продукції. Для з'ясування механізму утворення сильних окисників під впливом АК досліджено окисно-відновні процеси у водно-спиртових розчинах АК. Індекс рубрикатора НБУВ: Л873.1-106
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|