Наведено експериментальні дані вивчення залежності утворення біомаси та молочної кислоти (МК) (за показником зміни pH культуральної рідини) від пори року штамами молочнокислих бактерій. Показано, що накопичення біомаси лактобактерій (ЛБ) більш активно відбувається влітку та восени. Різні значення pH посівного матеріалу не вплинули на кінцевий вміст МК у культуральній рідині в різні пори року. Зроблено висновок про стабільність фізіологічної активності різних видів ЛБ.

• Дехтяренко Наталія Віталіївна (біологічні науки)
• Дуган Олексій Мартем'янович (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"