![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Книжкові видання та компакт-диски ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Журнали та продовжувані видання ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Автореферати дисертацій ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Реферативна база даних ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Наукова періодика України ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Тематичний навігатор ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000203994<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Пучкова Л. И. Изменение фракционного состава белков пшеничного теста и мякиша хлеба из муки, различной по силе / Л. И. Пучкова, О. М. Аношина, Ю. С. Метелкина // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2008. - № 25, ч. 1. - С. 32-33. - Библиогр.: 5 назв. - рус.Исследовано изменения фракционного состава белков пшеничного теста в процессе выпекания хлеба. Установлена зависимость между содержанием белков клейковины пшеничной муки и фракционным составом белков мякиша хлеба. Індекс рубрикатора НБУВ: Л830.4-1
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ
![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|