Показано, що хлібопекарське виробництво є дійсно складним об'єктом керування. В такому випадку, одним із ефективних способів керування є застосування сценарного підходу. Обгрунтовано необхідність використання теорії нечітких множин для побудови систем керування технологічними процесами виробництва хліба. Наведено функції належності для основних технологічних показників даних процесів.

• Шаруда Світлана Сергіївна (технічні науки)
• Кишенько Василь Дмитрович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"