Оленіч Л. О. Порівняльна оцінка бактеріального обсіменіння молока залежно від сезонів року / Л. О. Оленіч // Вісн. Полтав. держ. аграр. акад. - 2009. - № 3. - С. 152-154. - Бібліогр.: 4 назв. - укp.Проведено порівняльну характеристику мікробіологічних показників молока, одержаного в різні сезони року. Молоко, що надходить для реалізації на продовольчі ринки Полтави влітку, за загальним бактеріальним обсіменінням не відповідає чинним вимогам в Україні. Кількість спороутворюючих мікроорганізмів навесні та влітку в молоці з ферм вдвічі нижча, ніж у молоці з особистих підсобних господарств населення, в той час як кількість психрофільних мікроорганізмів у молоці з ферм у порівнянні з молоком із особистих підсобних господарств населення взимку вдвічі нижча, влітку - вища майже в 10 разів, восени - вища більше, ніж утричі. Індекс рубрикатора НБУВ: П817.12 + Л95-14
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж69944 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|