РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000212412<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Назаренко Е. А. 
Разработка технологии производства заварного ржано-пшеничного хлеба при дискретном режиме работы хлебопекарного предприятия / Е. А. Назаренко, А. В. Диваков // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2008. - № 25, ч. 1. - С. 44-47. - Библиогр.: 7 назв. - рус.

Научно обоснована возможность применения сухих композитных смесей взамен осахаренной, заквашенной и сброженной заварки с целью ускоренного производства заварных сортов хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки при сохранении его высоких потребительских свойств.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л838

Рубрики:
 Хліб з домішками. Хліб з різних видів борошна 

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського