Досліджено динаміку зміни вмісту азотистих речовин, жирів і вуглеводів у насінні амаранту внаслідок технологічної обробки, визначено його поживну цінність. Установлено, що обробка насіння на екструдерах типів КМЗ - 2М та КМЗ - 2У за температури 130 <$E symbol Р>C сприяє підвищенню вмісту небілкового азоту на 11,02 - 15,85 %, зменшенню на 4 - 36 % маси водо- та солерозчинних фракцій білка, розпаду крохмалю на 31 - 57 % з утворенням декстринів і вільних цукрів. Екструдування забезпечує зниження активності інгібітора трипсину в 13 - 26 разів. Включення екструдату амаранту до комбікормів сприяє підвищенню середньодобових приростів маси поросят на 3,9 - 11,0 % і забезпечує зниження витрат кормів на 3,0 - 11,1 %.

 Автореферати дисертацій 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Гіска Володимир Вікторович (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"