Розглянуто проблеми розробки технологій виробництва винопродукції, яка відповідає чинним санітарно-гігієнічним вимогам, із забрудненої радіонуклідами, сильнодіючими отруйними речовинами, патогенною мікрофлорою сировини, за надзвичайних ситуацій. Проведено узагальнення й аналіз вітчизняних і зарубіжних робіт щодо забруднення винограду та винопродукції радіонуклідами, сильнодіючими отруйними речовинами, патогенною мікрофлорою. Вивчено і виявлено закономірності міграції радіонуклідів у системі грунт -> виноградна рослина -> виноград -> продукти переробки винограду після аварії на Чорнобильській АЕС. Розроблено технологічні параметри і режими, які забезпечують дезактивацію, дегазацію та знезараження винограду, родзинок, сусла, виноматеріалів та іншої винопродукції, забрудненої радіонуклідами, сильнодіючими отруйними речовинами і патогенною мікрофлорою за надзвичайних ситуацій (стихійне лихо, аварії, катастрофи тощо). Розроблено заходи щодо забезпечення виробництва винопродукції у надзвичайних ситуаціях, які відповідають санітарно-гігієнічним вимогам.

• Макаров Олександр Семенович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"