Розроблено науково обгрунтовану технологію сухого високоактивного комплексного ферментного препарату (КФП) дріжджової <$Ebeta>-фруктофуранозидази з тривалим терміном зберігання. Запропонована принципово-технологічна схема містить стадії руйнування висококонцентрованих суспензій дріжджів за допомогою дезінтегратора балістичної дії ФУГ-1М, осадження КФП <$Ebeta>-фруктофуранозидази та супернатанту дезінтеграту таніном з наступним висушуванням препарату вакуумним способом. З метою вилучення ферменту запропоновано використовувати біомасу хлібопекарських дріжджів, що нагромаджена на інуліновмісному водному екстракті віджиму топінамбура за розробленим способом, або біомасу харчових дріжджів промислового виробництва. Установлено оптимальні фізико-хімічні умови дії таніносаджених КФП <$Ebeta>-фруктофуранозидази та вивчено каталітичні параметри ферменту.

 Автореферати дисертацій 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Малінова Наталія Яковлівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"