Установлено закономірності прояву та характер мінливості технолого-біохімічних ознак якості зерна та продуктивності сучасного генофонду озимої пшениці залежно від географічного походження сортозразків та метеорологічних умов вирощування. Виявлено недоліки існуючих методик оцінки фізичних та хлібопекарських властивостей борошна, розроблено прийоми для вдосконалення методики оцінки хлібопекарських властивостей борошна в селекційному процесі. Відзначено, що у разі проведення аналізу на альвеографі виникає ймовірність вибракування цінного селекційного матеріалу через високу варіабельність сили борошна. Установлено перевагу фаринографічної оцінки цих властивостей за альвеографічну. Визначено роль фракційного й амінокислотного складу білка у формуванні технологічних ознак якості зерна озимої пшениці. Показано можливість використання поліморфізму запасних білків у класифікації сортозразків за якістю продукції, надано оцінку значимості конкретних алельних варіантів гліадинів і глютенінів у формуванні комплексу високих ознак якості зерна та борошна. Проведено ідентифікацію генофонду за генетичними та біохімічними маркерами для формування ознакових колекцій озимої пшениці. Установлено закономірності мінливості та характер успадкування ознак якості за умов гібридизації озимої пшениці.

• Лучной Вадим Віталійович (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"