Обгрунтовано доцільність використання вітапектину та фітосорбенту у виробництві солодких страв та соусів. Установлено раціональні кількості харчових домішок у рецептурах. Розроблено раціональні технології виробництва солодких страв та соусів з використанням вітапектину та фітосорбенту. Досліджено якість солодких страв та соусів і побудовано моделі якості. Доведено, що розроблені технології забезпечують одержання виробів підвищеної біологічної та харчової цінності. Підтверджено лікувально-профілактичні властивості вітапектину та фітосорбенту. На підставі результатів біологічного експерименту доведено їх сорбційну здатність. Зазначено відсутність негативного впливу хлориду кадмію в разі введення його тваринам разом з вітапектином і фітосорбентом. Експериментально підтверджено позитивний вплив солодких страв та соусів на ефективність лікування хворих залізодефіцитними та B12-дефіцитними анеміями.

• Шевченко Олексій Володимирович (хімічні науки)
• Шевченко Олександр Віталійович (технічні науки)
• Шевченко Олена Василівна (психологічні науки)
• Шевченко Ольга Вікторівна (технічні науки)
• Шевченко Ольга Володимирівна (педагогічні науки)
• Шевченко Олександра Віталіївна (педагогічні науки)
• Шевченко Олена Володимирівна (юридичні науки)
• Шевченко Ольга Вікторівна (юридичні науки)
• Шевченко Олександр Васильович (юридичні науки)
• Шевченко Оксана Валентинівна (психологічні науки)
• Шевченко Олександр Віталійович (соціальні комунікації)
• Шевченко Олександр Володимирович (технічні науки)
• Шевченко Олена Володимирівна (економічні науки)
• Шевченко Олександр Володимирович (національна безпека)
• Шевченко Оксана Володимирівна (філософські науки)
• Шевченко Олександр Володимирович (фізико-математичні науки)
• Шевченко Олена Вадимівна (економічні науки)
• Шевченко Олександр Валерійович (технічні науки)
• Шевченко Олена Василівна (соціальні комунікації)
• Шевченко Ольга Валеріївна (економічні науки)
• Шевченко Оксана Вікторівна (технічні науки)
• Шевченко Олена Володимирівна (політичні науки)
• Шевченко Олексій Володимирович (біологічні науки)
• Шевченко Олексій Валерійович (військові науки)
• Шевченко Олександр Володимирович (технічні науки)
• Шевченко Олександр Вікторович (економічні науки)
• Шевченко Ореста Вікторівна (історичні науки)
• Шевченко Олена Володимирівна (1956–) (історичні науки)
• Шевченко Олександра Володимирівна (технічні науки)
• Шевченко Ольга Володимирівна (хімічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"