Запропоновано способи низько- та середньотемпературного розварювання зернових замісів для удосконалення технологій спиртових бражок. Встановлено залежності та технологічні показники сусла і дозрілих бражок від режимів теплової та ферментативної обробок сировини. На базі балансових ексергетичних рівнянь встановлено показники енергетичної досконалості схем приготування спиртових бражок. Розроблено метод комп'ютерної обробки хроматограм вуглеводів. Наведено дані техніко-економічного аналізу ефективності удосконалених технологій.

• Королюк Костянтин Євгенійович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"