Розкрито теоретико-методологічні та методичні аспекти формування стратегії розвитку підприємств ресторанного господарства. Обгрунтовано практичні рекомендації щодо вибору та застосування маркетингових субстратегій, формування загальної стратегії та розвитку даних підприємств з урахуванням їх типу, різних етапів життєвого циклу, основного цільового контингенту споживачів. Запропоновано моделі для оцінювання інноваційних переваг підприємств ресторанного господарства. Сформульовано принципи концепції інноваційних переваг і на їх основі розроблено модель формування стратегії розвитку даних підприємств. Розроблено методику збору й експертного оцінювання інформації про результати господарської діяльності підприємств-конкурентів у сфері ресторанного господарства за умови обмеженого доступу до офіційних звітних даних. Запропоновано наукові підходи до оцінювання ємності галузевого ринку й інтенсивності конкуренції. Побудовано моделі оцінювання взаємозв'язку між факторами зовнішнього середовища підприємства; пошуку оптимального співвідношення між ціною, якістю й інноваційними змінами у підприємствах. Запропоновано проводити матричні накладання для прийняття управлінських рішень щодо стратегічних напрямів розвитку підприємств. Удосконалено систему показників конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства. Визначено стратегічні орієнтири та концептуальні принципи розвитку даного господарства.

 Автореферати дисертацій 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• П'ятницька Галина Тезіївна (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"