Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000277662<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Кузьмин О. В. Водка: технология, качество, инновации : монография / О. В. Кузьмин, В. Г. Топольник, А. Н. Ловягин, В. В. Кузьмин; Донец. нац. ун-т экономики и торговли им. М. Туган-Барановского. - Донецк, 2011. - 307 c. - Библиогр.: 285 назв - рус.Охарактеризован технологический процесс производства водки. Показаны возможности применения статистических методов для решения технологических задач в области производства водки и получения математических моделей основных показателей ее качества. Охарактеризованы технологические потоки процесса производства водки с применением квалиметрических методов. Раскрыто негативное влияние алкоголя на физиологическое состояние человека. Уделено внимание применению пищевых добавок и биологически активных веществ в производстве водки с целью улучшения их органолептических свойств. Індекс рубрикатора НБУВ: Л873.1
Рубрики:
Шифр НБУВ: ВА743728 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|