Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000299521<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Севаторов М. М. Процес виробництва печінкових паштетів з використанням високого тиску : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / М. М. Севаторов; Донец. нац. ун-т екон. і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. - Донецьк, 2010. - 20 c. - укp.Розглянуто питання виробництва печінкового паштету з використанням високого тиску. Шляхом експериментальних досліджень встановлено характер впливу високого тиску на мікробіологічні, хімічні та структурно-механічні показники печінкових паштетів. Експериментально встановлено, що обробка високим тиском не має впливу на хімічні показники готової продукції. Одержано рівняння для визначення концентрації мікроорганізмів у печінковому паштеті залежно від параметрів даного процесу. Індекс рубрикатора НБУВ: Л962.8
Рубрики:
Шифр НБУВ: РА373386 Пошук видання у каталогах НБУВ Повний текст Автореферати дисертацій Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|