Висвітлено теоретичні засади біотехнології продуктів. Розкрито можливості використання біологічних об'єктів (мікроорганізмів, клітини тварин і рослин) або молекул (нуклеїнових кислот, білків, ферментів, вуглеводів) для промислового виробництва корисних для людей і тварин речовин і продуктів. Охарактеризовано сировинні джерела, методики одержання, а також якісного та кількісного визначення ліпідів, амінокислот, пептидів, білків, кумаринів, хромонів, флавоноїдів, антроценпохідних, дубильних речовин, терпеноїдів, кардіотонічних (серцевих) глікозидів, алкалоїдів.

Освещены теоретические основы биотехнологии продуктов. Раскрыты возможности использования биологических объектов (микроорганизмов, клеток животных и растений) или молекул (нуклеиновых кислот, белков, ферментов, углеводов) для промышленного производства полезных для людей и животных веществ и продуктов. Охарактеризованы сырьевые источники, методики получения, а также качественного и количественного определения липидов, аминокислот, пептидов, белков, кумаринов, хромонов, флавоноидов, антраценпроизводных, дубильных веществ, терпеноидов, кардиотонических (сердечных) гликозидов, алкалоидов.

• Кисличенко Вікторія Сергіївна (1958–) (фармацевтичні науки)
• Журавель Ірина Олександрівна (1966–) (фармацевтичні науки)
• Журавель Ігор Олександрович (фізико-математичні науки)
• Журавель Ірина Олександрівна (біологічні науки)
• Вельма Вікторія Володимирівна (фармацевтичні науки)
• Ковальов Сергій Володимирович (фармацевтичні науки)
• Ковальов Сергій Вікторович (технічні науки)
• Ковальов Сергій Володимирович (технічні науки)
• Ковальов Станіслав В'ячеславович (хімічні науки)
• Комісаренко Андрій Миколайович (філософські науки)
• Комісаренко Андрій Миколайович (1962–) (фармацевтичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"