Розглянуто основні сучасні напрями розвитку технології переробки дині. Науково обгрунтовано технології реструктурованого напівфабрикату з дині. Визначено область раціональних значень параметрів технологічного процесу виробництва реструктурованого напівфабрикату з дині. Висвітлено економічну ефективність впровадження результатів дослідження.

Рассмотрены основные современные направления развития технологии переработки дыни. Научно обоснованы технологии реструктурированного полуфабриката из дыни. Определена область рациональных значений параметров технологического процесса производства реструктурированного полуфабриката из дыни. Освещена экономическая эффективность внедрения результатов исследования.

• Пестіна Ганна Олександрівна (технічні науки)
• Пивоваров Євген Павлович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"