Досліджено питання ветеринарно-санітарного нормування технологічних процесів одержання та передачі на переробне підприємство молока коров'ячого незбираного екстра-гатунком. Розроблено концепцію санітарно-гігієнічного нормування такого молока. Встановлено наявність "фази кріомікрофлори" у мікробіологічному процесі молока незбираного охолодженого, в якому домінуючу роль відіграє психротрофна мікрофлора. Встановлено, що для одержання молока незбираного свіжонадоєного з загальним бактеріальним обсіменінням у межах 20 - 25 тис. КУО/куб.см. необхідно, щоб мікробне обсіменіння доїльного устаткування та молочного інвентаря було близько 500 КУО/куб.см змиву. Розроблено середовище психротрофних мікроорганізмів, яке забезпечує визначення вмісту психротрофів у молоці незбираному охолодженому та змивах з деталей доїльного устаткування протягом 48 год., що у п'ять разів швидше у порівнянні з загальновизначеним стандартним методом. Удосконалено схеми індикації та родової ідентифікації психротрофних мікроорганізмів.

• Кухтин Микола Дмитрович (1977–) (ветеринарні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"