Розглянуто сучасні тенції використання зародків пшениці в харчуванні. Увагу приділено проблемам одержання термоформованих гарнірів на основі знежирених зародків пшениці шляхом високотемпературної екструзії, а також можливостям їх використання у складі супів.

Рассмотрены современные тенденции использования зародышей пшеницы в питании. Уделено внимание проблемам получения термоформированных гарниров на основе обезжиренных зародышей пшеницы путем высокотемпературной экструзии, а также возможностям их использования в составе супов.

 Автореферати дисертацій 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Трощий Тетяна Володимирівна (технічні науки)
• Пивоваров Павло Петрович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"