Висвітлено еволюцію розвитку управління якістю, її сучасну філософію. Розглянуто розвиток систем управління якістю в Україні. Надано загальну характеристику системи управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві, розкрито її процеси. Наведено основні методи визначення якості продукції та послуг. Запропоновано методику її комплексного оцінювання в готельно-ресторанному господарстві. Наведено вимоги нормативної документації до показників якості в цій сфері.

• Топольник Віра Григорівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"